Без названия

Привет всем и каждому в отдельности. Прошёл мой отпуск от интернета. В один день у меня не было желания открывать комп, и этот день продолжался больше недели. И совсем не тянуло меня в сеть. За это время почти ничего не изменилось - варю варенья, готовлю обеды, прячем огурцы по банкам на зиму, шитьё, вязание и кажется что-то ещё...

Наконец-то прибралась в декоративных пуговках благодаря тому, что мне достались баночки из-под детского питания. Как хорошо, что соседки имеют маленьких детей и кормят их питанием из банок. Приятно смотреть. Надеюсь, что этот порядок задержится на полке надолго.




И мартышка Вам подмигивает.



И кексы тоже улыбаются. Готовилась я как-то к походу в гости. Кексы пекла. Глазурь из взбитого белка с сахарной пудрой. Самая простая и не тающая, самое то для лета  и жары. В результате после духовки кексы стали мне корчить рожицы. Что же с ними там творилось???...



Ладно бы один, они почти все имеют выражение лица. Я так и зависла над противнем разглядывая этот групповой портрет.



Осталось у меня пару ложек глазури, в формочку выложила, запекла немного. С этой улыбки и началось веселье. Надо же, нос курносый...



Что-то меня на розовое потянуло. Вот и кружево такого же цвета. Оно пойдёт на занавески. У меня опять будут занавески. Будем обновлять одежду у окон в деревне. До этого я ещё купила несколько цветов этого же кружева.



Остальное кружево (одного цвета не было, купила разные) употреблю на скатерти. Пару лет назад в доме появились простыни, мне они показались слишком яркими и оставила я их до лучших времён. Они наступили. Буду  к ним пришивать кружево. Скатерти тоже в деревню, на два стола. Может что приличное и получится.


Если рассказать про вязание, то я достала полуночный плед. Не доживаю я до полуночи, засыпаю. Теперь его иногда вяжу днём, не каждый день, как попадётся. Это так приятно, когда яркая пряжа секционного крашения. И... ииии.... Скатерть начала. Когда-то хотела юбку, с ней не сложилось. Распустила. Долго лежала. Скатерть начала две с половиной недели назад. Хочется за август закончить. Узор простой, нитка достаточно толстая и тоже секционная.  Фото этих вещей сделаю и покажу. Постараюсь сфотографировать на этой неделе. Да, я стала всё меньше и меньше фотографировать. Коты мои передают привет, только из-под кровати их в такую жару не вытащить. Разве что оса залетевшая на варенье может расшевелить хвостатых. Я ловлю ос полотенцем и отпускаю. В ответ на это на меня смотрят очень обиженно 6 глаз....... 

Ушла доваривать персиковое варенье, приезжайте осенью на чай. 

Всех обнимаю. Ваша я

PS Хочу бумажную карту Германии, чтобы можно было на стену повесить. Буржуйский народ не покупает, забывает всё время про меня. жаль. 

ПАСХАЛЬНЫЙ ТОРТИК

Привет всем и каждому в отдельности. Поздравляю всех с праздником.

Мы сегодня приготовили тортик и яйца красили. 

Торт, больше похожий на кекс с глазурью, выпекала по своему любимому рецепту. Это вкус моего детства.

Кажется я писала рецепт, но напишу ещё раз. На сей раз взбивала не миксером, венчиком, так захотелось. Получилось так, как я хотела, думала уже отвыкла от ручного труда.

3 яйца взбить,  я ещё добавила один желток, потому что белок от этого яйца пошёл на глазурь. Добавить 1 или 1,5 стакана сахарного песка (зависит от того, насколько сладкое вы любите). Взбить ещё немного и влить 1 стакан сметаны. Можно добавить ванильный сахар, корицу и ещё что-нибудь ароматное. В отдельную миску просеять 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Вмешать муку в смесь и поделить на 2 части. В одну часть добавить 2 столовых ложки какао-порошка. И всё. Можно начинать.

Я взяла форму с дырочкой. Очень она мне нравится. Смазать маслом растительным, сегодня это было оливковое,  присыпала сверху через сито ржаную муку. Муку не жалейте, пусть будет хороший слой. Потом корж легко будет вытащить из этой фигурной формы.











Тесто выкладывала двумя ложками.



получается очень живописно.



В конце остатки просто вылила. И заметила разные рисунки.



Человечек в плаще на берегу или на лодке



дерево, пусть будет самым плодородным



подводная лодка? птица? самолёт?... не поняла ещё, что это



корабль...



что-то японское, тоже не очень понятное



ну а это кит



всё это выпекалось в духовке при 180-190 градусах (но сначала я минут 10 прогрела на максимальной температуре, пока чуть-чуть подниматься не начало, потом убавила огонь)



перевернула вверх дном, выпал, что очень удивительно, сам.



Охлаждённый белок взбила с щепоткой лимонной кислоты и 5 столовыми ложками сахарной пудры. пудру добавила по чуть-чуть через сито.  Выложила глазурь на кекс, присыпала цветным сахаром, и поставила в духовку на 3-5 минут погреться при той же температуре.


если будет дольше стоять - то цветной сахар просто растает. а так - белок прогреется и покроется корочкой. если захочется румяности - то температуру можно поднять и до 220 градусов, один раз и 240 было у меня, тогда и двух минут для румяности хватает.



выложила на форму для выпечки, и разложила яйца. Их красила чаем Каркаде.



цвет от этого получается красивый, только тёмный. К вечеру они немного позеленели, но цвет всё равно красивый. надо будет проделать тоже самое с яйцами с белой скорлупой.



тортик в разрезе выглядит загадочно, но аппетитно


мой кусок с капелькой по центру





вот и яйца с Каркаде



яйца положила, сверху высыпала пару горстей чая,



залила водой и варила в этом яйца минут 5-7



поначалу они были с синим отливом



но потом они чуть потемнели



красота



на некоторых даже рисунки появились, переварила наверно



это всё было сегодняшним утром. главное, чтобы всё было готово к завтраку


сегодня было солнечно и хорошо. надеюсь и у вас. 

Новый год каждый день

Привет всем и каждому в отдельности. Поздравляю всех-всех с Новым годом. пусть исполнятся всяческие хорошие мечты. Надеюсь и со мной это случится.

Пока не случилось - буду печь кексы. получилаь очень вкусная новогодняя шарлотка. только она не совсем обычная. я часть пшеничной муки заменила на ржаную. рецепт в целом тот же... 4 яйца, 1 стакан сахарного песка, половина стакана пшеничной муки, немногим больше половины стакана ржаной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 яблока не очень крупных. ближе к выходным вспомнила о форме для рождественского кекса. сверху - королевская глазурь из одного белка,  200 граммов сахарной пудры.









поскольку яйца купленный, а не как обычно было летом-осенью из деревни, я после того как нанесла глазурь, кекс поставила обратно в духовку минут на 5-7 при 200-220 градусах  и немного подсушила .глазурь наносила ложкой столовой, распределя ровно. получилось нежиданно симпатично.




посыпку нанесла до запекания глазури. и они не растворились.. странно.






и ещё перед новым годом я стала вязать гирлянды. из снежинок, которые не тают.



есть ещё не белые, другого цвета



покажу их как-нибудь




это даже не снежинки, звёзды. насколько я помню, у снежинок шесть лучиков.



подумала связать ёлочки из этой лохматой зелёной пряжи, но потом передумала, свяжу что-нибудь другое.. когда-нибудь...



вот грейпфрут съела сразу.




сегодня будем печь ещё один пирог. тоже хочу смешать три вида муки - если получится хорошо - покажу и расскажу.

пусть всё будет хорошо и гармонично. ваша я

Рецептик

кексиков



надо найти дома миксер - так мешать удобнее, временем проверено.

в чашу миксера разбить 3 яйца, к ним всыпать 1,5 стакана сахарного песка. всё это взбить на какой-нибудь скорости, которая быстрее медленной. влить 1 стакан сметаны. лучше взять сметану не длительного хранения. ещё немного взбить. в отдельную миску просеять 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя, щепотку корицы, молотого мускатного ореха. я добавляю чёрный или красный перец. совсем немного и щепотку соли. ещё добавляю ванильный сахар - чайную ложку или по вкусу или настроению. муку и всё остальное всыпать и перемешать. в самом конце для красоты всыпать 2 столовых ложки с горкой цветной сахарной посыпки.


тесто получается не очень густым. выкладывала ложкой в формочки, в которые для удобства положила бумажные формочки.

выпекать при 190 градусах 20-30 минут.



глазурь готовится так - 2 столовых ложки молока, 4 чайных ложки какао-порошка, 2 столовых ложки сахарного песка. всё перемешать и поварить несколько минут на  очень медленном огне.


посыпку можно заранее достать. но у меня это опасно, если кот пронюхает, то он всю рассыпет и будет играть.





готовые кексы немного остудить и покрыть их горячей глазурью.





вот тут немного видно цветные точки сахарных шариков.





пока глазурь не застыла посыпать сверху  цветными шариками и сделать фото.


ещё иногда я пару столовых ложек муки заменяю на какао-порошок и тогда тесто получается тёмным. к нему я вместо глазури взбиваю белок с сахарной пудрой. в пропорции на 1 белок - не меньше 200 граммов пудры.  вот вчера как раз такие и пекла. они уже уехали в гости.