Доброе утро

ПАСХАЛЬНЫЙ ТОРТИК

Привет всем и каждому в отдельности. Поздравляю всех с праздником.

Мы сегодня приготовили тортик и яйца красили. 

Торт, больше похожий на кекс с глазурью, выпекала по своему любимому рецепту. Это вкус моего детства.

Кажется я писала рецепт, но напишу ещё раз. На сей раз взбивала не миксером, венчиком, так захотелось. Получилось так, как я хотела, думала уже отвыкла от ручного труда.

3 яйца взбить,  я ещё добавила один желток, потому что белок от этого яйца пошёл на глазурь. Добавить 1 или 1,5 стакана сахарного песка (зависит от того, насколько сладкое вы любите). Взбить ещё немного и влить 1 стакан сметаны. Можно добавить ванильный сахар, корицу и ещё что-нибудь ароматное. В отдельную миску просеять 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Вмешать муку в смесь и поделить на 2 части. В одну часть добавить 2 столовых ложки какао-порошка. И всё. Можно начинать.

Я взяла форму с дырочкой. Очень она мне нравится. Смазать маслом растительным, сегодня это было оливковое,  присыпала сверху через сито ржаную муку. Муку не жалейте, пусть будет хороший слой. Потом корж легко будет вытащить из этой фигурной формы.











Тесто выкладывала двумя ложками.



получается очень живописно.



В конце остатки просто вылила. И заметила разные рисунки.



Человечек в плаще на берегу или на лодке



дерево, пусть будет самым плодородным



подводная лодка? птица? самолёт?... не поняла ещё, что это



корабль...



что-то японское, тоже не очень понятное



ну а это кит



всё это выпекалось в духовке при 180-190 градусах (но сначала я минут 10 прогрела на максимальной температуре, пока чуть-чуть подниматься не начало, потом убавила огонь)



перевернула вверх дном, выпал, что очень удивительно, сам.



Охлаждённый белок взбила с щепоткой лимонной кислоты и 5 столовыми ложками сахарной пудры. пудру добавила по чуть-чуть через сито.  Выложила глазурь на кекс, присыпала цветным сахаром, и поставила в духовку на 3-5 минут погреться при той же температуре.


если будет дольше стоять - то цветной сахар просто растает. а так - белок прогреется и покроется корочкой. если захочется румяности - то температуру можно поднять и до 220 градусов, один раз и 240 было у меня, тогда и двух минут для румяности хватает.



выложила на форму для выпечки, и разложила яйца. Их красила чаем Каркаде.



цвет от этого получается красивый, только тёмный. К вечеру они немного позеленели, но цвет всё равно красивый. надо будет проделать тоже самое с яйцами с белой скорлупой.



тортик в разрезе выглядит загадочно, но аппетитно


мой кусок с капелькой по центру





вот и яйца с Каркаде



яйца положила, сверху высыпала пару горстей чая,



залила водой и варила в этом яйца минут 5-7



поначалу они были с синим отливом



но потом они чуть потемнели



красота



на некоторых даже рисунки появились, переварила наверно



это всё было сегодняшним утром. главное, чтобы всё было готово к завтраку


сегодня было солнечно и хорошо. надеюсь и у вас. 

Новый год каждый день

Привет всем и каждому в отдельности. Поздравляю всех-всех с Новым годом. пусть исполнятся всяческие хорошие мечты. Надеюсь и со мной это случится.

Пока не случилось - буду печь кексы. получилаь очень вкусная новогодняя шарлотка. только она не совсем обычная. я часть пшеничной муки заменила на ржаную. рецепт в целом тот же... 4 яйца, 1 стакан сахарного песка, половина стакана пшеничной муки, немногим больше половины стакана ржаной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 яблока не очень крупных. ближе к выходным вспомнила о форме для рождественского кекса. сверху - королевская глазурь из одного белка,  200 граммов сахарной пудры.









поскольку яйца купленный, а не как обычно было летом-осенью из деревни, я после того как нанесла глазурь, кекс поставила обратно в духовку минут на 5-7 при 200-220 градусах  и немного подсушила .глазурь наносила ложкой столовой, распределя ровно. получилось нежиданно симпатично.




посыпку нанесла до запекания глазури. и они не растворились.. странно.






и ещё перед новым годом я стала вязать гирлянды. из снежинок, которые не тают.



есть ещё не белые, другого цвета



покажу их как-нибудь




это даже не снежинки, звёзды. насколько я помню, у снежинок шесть лучиков.



подумала связать ёлочки из этой лохматой зелёной пряжи, но потом передумала, свяжу что-нибудь другое.. когда-нибудь...



вот грейпфрут съела сразу.




сегодня будем печь ещё один пирог. тоже хочу смешать три вида муки - если получится хорошо - покажу и расскажу.

пусть всё будет хорошо и гармонично. ваша я

А МЫ ПОДСЕЛИ

на слоёное тесто...


а всё случилось именно потому, что мне было лень делать тесто самой. вспомнился маленький магазинчик под окном и то, что там есть тесто.
ягоды погибали в холодильнике и мы решили что-нибудь испечь.

тесто разморозила, разделила пополам,  раскатала, смазала центр растительным маслом, потому что сливочное растапливать было тоже лень.





на центр, примерно 1/3 теста, выложила яблочки нарезанные, немного кисловатые зелёные, посыпала сахарным песком, корицей, ванильным сахаром




кот следит, чтобы была соблюдена рецептура



яблоки уложила в два слоя. второй слой тоже посыпала сахарным песком, ванильным сахаром и корицей.



оставшиеся части теста разрезала на примерно равные полоски.



сверху на яблоки настругала немного сливочного масла



а кот всё сидит и смотрит. вдруг я что не так натворю.



из полос сплести косичку.



смазала растительным маслом (можно и растопленным сливочным), посыпала сахарным песком.



уложила на противень. здесь опять ОТК. хозяйка она и на кухне такая же внимательная.



здесь два пирога.



выпекала при 210-220 градусах минут 25.



я не сдержалась и начала есть горячим. всё равно вкусно.






на второй кусок теста, смазанный маслом уложила сладкие красные яблоки, нарезанные дольками.



посыпала сахаром и ванильным сахаром.



сверху выложила кружочки бананов, и нарезанную клубнику. её было всего несколько штук.



вторым слоем выложила яблоки и ягоды. опять посыпала сахаром, настругала ложкой сливочное масло. его можно и не добавлять, но маме нравится с маслом



тесто сложила над яблоками, скрепить немного и надрезать. разложив в разные стороны края.



теперь не забыть смазать маслом и посыпать сахарным песком. как выпекалось - указано выше.



тесто можно использовать любое. мне больше нравится дрожжевое.

надо будет побольше закупить, сезон ягод начинается. печь будем больше. кто со мной - тому приятного аппетита